На Руси еще в дохристианскую эпоху существовали свадебные букеты. Только тогда они выглядели совсем по-другому и обладали магическими свойствами. По крайней мере, наши предки верили, что свадебный букетик простых полевых цветов, на наш взгляд, похожий скорее на веник, способен защитить молодых супругов от злых сил. По прошествии времени этот «веник» превратился в венок из розмарина и мирты, который одевался невестой на голову. Существовал обычай, по которому незамужние подруги невесты должны водить вокруг нее хоровод, а невеста, закрыв глаза, отдает свой венок одной из девушек. Девушка, получившая венок, выйдет замуж следующей. В этом обряде свадебный букет становился символом семейного счастья, передающегося, словно по жребию.Европейская традиция - еще несколько столетий назад европейские невесты праздновали свадьбу не один день, а несколько, а после свадьбы незамужние подруги невесты старались забрать себе хоть кусочек от наряда, в надежде, что это поможет им ускорить замужество. Со временем платья невест становились все дороже, и появилась традиция сохранять платье, что бы потом иметь возможность впоследствии передать его дочери. А функцию «счастливого кусочка» начал выполнять свадебный букет.
Взято отсюда